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みょうがと豆の磯辺かき揚げ
 

材料 2人分

ミョウガ………………………………3個
タマネギ……………………………1/4個
ちくわ …………………………………2本
枝豆(塩茹で、むき実)……………大さじ2
煮豆(市販)…………………………40g
天ぷら粉………………………1/2カップ
青のり………………………………大さじ1
天ぷら粉(下粉)……………………適量
揚げ油…………………………………適量

 

作り方

  1. ミョウガ、タマネギは薄切りにし、ちくわは輪切りにする。
  2. 天ぷら粉は袋の表示通りの水と混ぜ合わせて衣を作り、青のりを加える。
  3. ボウルに1、枝豆、煮豆を入れ、下粉をまぶし、2の衣を加えてさっくりと混ぜる。
  4. 3をスプーンでひと口大にまとめ、180℃に熱した揚げ油に入れ、カラッと揚げる。

    ※煮豆はおたふく豆や金時豆などの甘めの味つけのものがおすすめです。