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熱々豆乳カレーそば
 

材料 2人分

和そば……………………………………2玉
絹ごし豆腐…………………1/2丁(150g)

〈A〉
 豆乳………………………………2カップ
 めんつゆ(2倍濃縮)………3/4カップ
 カレー粉………………………大さじ2

〈B〉
 豆苗(根元を切り落とし半分に切る)
  ……………………………1/2パック
 あげ玉…………………………大さじ4

 

作り方

  1. 耐熱容器に〈A〉を入れて混ぜ、絹ごし豆腐をスプーンですくって入れ、ラップをして電子レンジで約6分加熱する。
  2. 茹でたそばを器に入れ、1をかけ、〈B〉をのせる。