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タコとレタスのトムヤムクン
 

材料 2人分

タコ(茹でたもの)…………………足2本
レタス……………………………………2枚 
シイタケ………………………………1個 
トマト…………………………………1/2個
パクチー(または三つ葉)、レモン汁…各適量

〈A〉
 水…………………………1と1/2カップ
 コンソメ(顆粒)……………小さじ1/4
 ローリエ………………………………2枚
 新ショウガ(せん切り)…………………2g
 赤唐辛子(輪切り)……………………1本分

〈B〉
 ナンプラー、カレー粉……各小さじ1/4

 

作り方

  1. 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めておく。
  2. タコは小口切り、レタスはひと口大にちぎり、シイタケはスライス、トマトは1cm角に切る。
  3. 1を再び火にかけ、2とBを加える。ひと煮立ちしたらローリエを取り出してレモン汁を加え、粗塩(分量外)で味をととのえる。
  4. 器に盛りつけ、パクチーをのせる。