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じゃがいものアリゴ
 

材料 4人分

ジャガイモ……………………2個(300g)
ニンニク(すりおろし)………………少々
牛乳………………………………1/4カップ
モッツァレラチーズ……………1個(100g)
ピザ用チーズ……………………………50g
バター……………………………………20g
塩、こしょう…………………………各少々

〈A〉
 ソーセージ………… …… …… ……4本
 レンコン、ニンジン
  (各5mm厚さの輪切り)………各4枚

うずら卵(水煮)…………………………4個

 

作り方

  1. ジャガイモは皮をむいて4等分し、茹でる。やわらかくなったら湯を捨て、弱火にかけ、水分をとばす。火を止めてつぶす。
  2. 1が熱いうちにニンニク、バター、牛乳、チーズを加え、弱火でなめらかになるまで練り、塩、こしょうで味をととのえる。
  3. 耐熱皿に〈A〉を入れラップをして、電子レンジで約2分加熱し、うずら卵と一緒にアリゴに添える。好みでフランスパン、クラッカーなどを添える。

    ○アリゴとは…
    マッシュポテトをベースにチーズを混ぜた、フランスの郷土料理。よく伸びるのが特徴。