春の精進おでん

春野菜の甘み、香りをいかすあっさりおだしでニュー！

エネルギー283Kcal

たんぱく質12.4g

脂質15.9g

炭水化物25.9g

カルシウム184.5mg

食物繊維5.1g

塩分3.2g

20分

283Kcal

材料

4人分

タケノコ(茹でたもの)1本(200g)

春キャベツ1/4玉(250g)

ニンジン(厚さ1cm、梅型に抜いたもの)8枚

結びしらたき8個(1個10g)

がんもどき4個(1個40g)

餅きんちゃく(市販)4個(1個20g)

水6カップ

昆布長さ10cm(1枚)

柚子こしょう適量

練りからし(チューブ)適量

オリーブオイル適量

◯昆布を水につける時間は除く。

1 1 【下準備】

1 2 〇タケノコは８等分のくし形に切る。

1 3 〇春キャベツは４等分のくし形に切る。

1 4 〇鍋に水、昆布を入れて２０分ほどおく。

1 5 【作り方】

1 6 １．水、昆布の入った鍋を中火にかけ、煮立つ直前に火を止め、昆布を取り出す。昆布は粗熱を取り、縦４等分に切って結び、結び昆布を作る（４本）。

1 7 ２．１の昆布だしにＡを加えて中火にかけ、タケノコ、ニンジン、結びしらたきを入れ、煮立ったら弱火にして４～５分煮る。１の結び昆布、春キャベツ、がんもどき、餅きんちゃくを加え、味がしみ込むまで４～５分煮る。

1 8 ３．器に取り分け、柚子こしょう、練りからしをつけたり、オリーブオイルをかけたり、お好みでいただく。