ホットプレートでお手軽瓦そば

焼けたおそばが香ばしい、山口名物の味をお手軽に

エネルギー584Kcal

たんぱく質24.3g

脂質25.2g

炭水化物67.1g

カルシウム42.5mg

食物繊維1.5g

塩分4.1g

25分

584Kcal

材料

4人分

牛肉(こま切れ)200g

卵2個

茶そば(乾燥)※300g

めんつゆ(ストレート)1と1/2カップ

レモン(厚さ2mmの輪切り)4枚

大根100g

一味唐辛子小さじ1/2

青ネギ(刻んだもの)大さじ6

サラダ油大さじ2

〈Ｂ〉
砂糖小さじ2/3
塩少々

※日本そばでも代用できます。

1 1 【下準備】

1 2 〇卵は溶きほぐし、Ｂを加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。卵焼き器にサラダ油（分量外、適量）を中火で熱し、卵液を薄く流し入れ、薄焼き卵を焼く。残りの卵液も同様に焼き、粗熱を取り、細切りにし、錦糸卵にする。

1 3 〇大根はすりおろし、ザルにあげて水けをきる。ボウルに入れ、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせ、もみじおろしにする。

1 4 〇茶そばは袋の表示通りに茹で、流水で洗い、ザルにあげて水けをきる。

1 5 【作り方】

1 6 １．ホットプレートを中温（１８０℃）に熱し、サラダ油大さじ１をなじませ、牛肉を入れて２～３分炒める。焼き色がついたらＡを加え、調味料をからませるように３０秒ほど炒め合わせ、取り出す。

1 7 ２．ホットプレートをキッチンペーパーでふき、中温（１８０℃）に熱し、サラダ油大さじ１をなじませ、茹でた茶そばを入れて１～２分炒め、全体に広げる。１の牛肉、錦糸卵、青ネギ、レモンを彩りよくのせ、レモンの上にもみじおろしを盛る。

1 8 ３．めんつゆは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（５００Ｗ・約３分）で加熱する。

1 9 ４．２のホットプレートを保温にし、３のめんつゆにつけていただく。