春野菜と豚肉のあさりだししゃぶ

お肉と一緒に春の香り、ほろ苦さ、いただきます！

エネルギー162Kcal

たんぱく質13.3g

脂質9.9g

炭水化物6.7g

カルシウム76.3mg

食物繊維2g

塩分1.6g

15分

162Kcal

材料

4人分

豚肉(ロース、しゃぶしゃぶ用)16枚(200g)

アサリ(砂抜きしたもの)16個(200g)

長ネギ1本

グリーンアスパラガス4本

菜の花1束(100g)

クレソン1束

粉山椒適量

1 1 【下準備】

1 2 ○アサリは洗って水けをきる。

1 3 ○長ネギは幅３～４ｍｍの斜め薄切りにする。

1 4 ○グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、茎の固い部分はピーラーで皮をむき、半分の長さに切る。

1 5 ○菜の花、クレソンは根元の固い部分を切り落とす。

1 6 【作り方】

1 7 １．鍋にＡを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アサリを加えて２～３分煮る。

1 8 ２．アサリの口が開いたら長ネギ、グリーンアスパラガス、菜の花、クレソンを入れて軽く火を通し、豚肉はしゃぶしゃぶの要領で火を通し、器に取り分け、粉山椒をふりかけていただく。