寒ぶりの紅白カルパッチョ
出世魚の縁起にちなんで、味も、彩りもめでたいごちそうはじめ
| エネルギー277Kcal |
| たんぱく質19.7g |
| 脂質22.8g |
| 炭水化物4.2g |
| カルシウム34.5mg |
| 食物繊維1.2g |
| 塩分1.1g |
10分
277Kcal
材料
2人分
| ブリ(刺身)12切(1切15g) |
| 大根(厚さ2mm、梅型に抜いたもの)8枚 |
| ニンジン(厚さ2mm、梅型に抜いたもの)8枚 |
| 水菜20g |
| 柚子1個 |
| 砂糖小さじ1/2 |
| 塩ふたつまみ |
| こしょう少々 |
| オリーブオイル大さじ1 |
作り方
|
1
1
【下準備】
|
|
1
2
○水菜は根元を１ｃｍほど切り落とし、長さ５ｃｍに切る。
|
|
1
3
○柚子は１／２個を厚さ２～３ｍｍの半月切りにし、１／２個は果汁をしぼる。
|
|
1
4
【作り方】
|
|
1
5
１．柚子の果汁、Ａを混ぜ合わせる。
|
|
1
6
２．器にブリ、半月切りにした柚子、大根、ニンジンを並べ、水菜を飾り、１をかける。
|