ハロウィンのバタチキカレー
かぼちゃで華麗にヘンシン♪味わいマイルド！
| エネルギー709Kcal |
| たんぱく質25.9g |
| 脂質31g |
| 炭水化物89.5g |
| カルシウム89.3mg |
| 食物繊維5.6g |
| 塩分2.7g |
40分
709Kcal
材料
4人分
| 鶏肉(もも)400g |
| タマネギ1個 |
| カボチャ1/8個(250g) |
| カレールウ(市販)80g |
| バター40g |
| 米2合 |
| 水2カップ |
| ターメリック小さじ1 |
| 焼きのり適量 |
| ヨーグルト(プレーン)1/2カップ |
| トマトケチャップ大さじ1 |
| カットトマト(缶詰)1/2缶(200g) |
| 水2と1/2カップ |
〇米の浸水時間、炊飯時間は除く。
作り方
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【下準備】
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〇米は洗って水けをきり、炊飯器に入れ、水２カップ、ターメリックを加えて３０分ほどおき、炊飯する。
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〇鶏肉は２ｃｍ角に切り、ボウルに入れ、Ａを加えて軽く混ぜる。
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〇タマネギはみじん切りにする。
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〇カボチャはタネとワタを取り、２ｃｍ角に切る。
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〇バターの半量（２０ｇ）はトッピング用に４等分に切る。
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〇焼きのりははさみでジャック・オー・ランタンの目、鼻、口に切る。
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【作り方】
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１．フライパンを中火で熱し、バター２０gを溶かし、タマネギを入れ、２～３分炒めてしんなりしたら鶏肉とボウルに残っているＡの調味料、カボチャを加え、３～４分炒める。
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２．鶏肉の色が白っぽくなったらＢを加える。
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３．２が煮立ったら弱火にして５分ほど煮る。鶏肉に火が通ったら火を止め、カレールウを加えて溶かし、再度弱火にかけ、とろみがつくまで７～８分煮る。
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４．ラップを広げて１／４量のターメリックライスをのせ、丸く包んで上部を少し平らにし、箸などで筋をつけてカボチャの形にする。４個作る。
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５． ４つの器それぞれに４のターメリックライスを盛り、焼きのりで作った目、鼻、口を貼りつけてジャック・オー・ランタンの顔を作り、３のカレーを盛り付け、４等分に切っておいたトッピング用のバターをそれぞれの器にのせる。
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