から揚げマウンテンさっぱり野菜ソース

和風しょうゆ味のもも肉と、カレー＆チーズ味のむね肉の2種類！

エネルギー372Kcal

たんぱく質29.9g

脂質21.7g

炭水化物16.3g

カルシウム35.5mg

食物繊維0.5g

塩分1.5g

35分

372Kcal

材料

4人分

鶏肉(もも)1枚(300g)

鶏肉(むね)1枚(300g)

片栗粉大さじ6

サラダ油適量

トマト1/2個

パプリカ(黄)1/4個

キュウリ1/4本

調味酢(市販)大さじ2

※調味酢は酢、砂糖、水、各大さじ3、塩小さじ1を混ぜ合わせたもので代用できます。

1 1 【下準備】

1 2 〇鶏肉（もも）は８等分に切り、食品用ポリ袋に入れ、Ａの半量を加えてもみ込み、下味をつける。鶏肉（むね）も同様に残りのＡ半量を加えてもみ込み、下味をつける。

1 3 〇トマトはヘタを取り、１ｃｍ角に切る。

1 4 〇パプリカはヘタとタネを取り、１ｃｍ角に切る。

1 5 〇キュウリは幅５ｍｍのいちょう切りにする。

1 6 【作り方】

1 7 １．ボウルにトマト、パプリカ、キュウリを入れ、調味酢を加えて混ぜ合わせ、野菜ソースを作る。

1 8 ２．もも、むね、それぞれの鶏肉の入った食品用ポリ袋に片栗粉を大さじ３ずつ加え、かるくふって鶏肉に片栗粉をまぶす。

1 9 ３．フライパンにサラダ油を深さ約２ｃｍ入れ、中火で約１７０℃（※水けをふいた菜箸を油に入れた時に、箸先から細かい泡が出るくらい）に熱し、２の鶏肉（もも）を入れ、７～８分、ときどき返しながら揚げ焼きにする。フライパンからは取り出す。

1 10 ４．同様に鶏肉（むね）を入れ、揚げ焼きにし、ボウルに入れ、Ｂを加えて全体にからめる。

1 11 ５．器に３、４を盛り、１の野菜ソースをかける。