トマト麻婆なす

トマトの甘酸っぱさで、さっぱり仕立てに

エネルギー299Kcal

たんぱく質12g

脂質22.7g

炭水化物15.8g

カルシウム34.5mg

食物繊維2.9g

塩分3.7g

15分

299Kcal

材料

2人分

トマト1個

ナス2本

豚挽き肉100g

長ネギ1/4本

トウバンジャン小さじ1

ごま油大さじ2

青ネギ(刻んだもの)大さじ1

1 1 【下準備】

1 2 〇トマトはヘタを取り、２ｃｍ角に切る。

1 3 〇ナスはヘタを落とし、長さを半分に切り、縦４等分のくし形に切る。

1 4 〇長ネギはみじん切りにする。

1 5 〇Ａは混ぜ合わせる。

1 6 【作り方】

1 7 １．フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギ、豚挽き肉を入れ、２分ほど炒め、肉の色が変わったらナスを加え、２～３分炒める。トウバンジャンを加え、１０秒ほど炒める。

1 8 ２．Ａを直前に再度混ぜ合わせて１に加え、煮立ったらトマトを加えてとろみがつくまで３０秒ほど煮る。

1 9 ３．器に盛り、青ネギをふりかける。