夏野菜と鶏肉のラタトゥイユ

野菜の旨みや栄養がつまった、南フランスの煮込み料理です

エネルギー421Kcal

たんぱく質20.2g

脂質28.8g

炭水化物26.5g

カルシウム46mg

食物繊維4.9g

塩分1.3g

25分

421Kcal

材料

2人分

鶏肉(もも)200g

タマネギ1/4個

パプリカ(赤・黄)各1/2個

カボチャ150g

トマト1個

ニンニク1かけ

オリーブオイル大さじ2

塩小さじ1/3

こしょう少々

粉チーズ適量

1 1 【下準備】

1 2 〇鶏肉は２ｃｍ角に切る。

1 3 〇タマネギは２ｃｍ角に切る。

1 4 〇パプリカはヘタとタネを取り、２ｃｍ角に切る。

1 5 〇カボチャはスプーンでタネとワタを取り除き、１．５ｃｍ角に切る。

1 6 〇トマトはヘタを取り、１．５ｃｍ角に切る。

1 7 〇ニンニクはみじん切りにする。

1 8 【作り方】

1 9 １．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、鶏肉を２～３分炒める。鶏肉の表面に少し焼き色がついたら、タマネギ、パプリカ、カボチャ、トマトを加えて２～３分炒め、ふたをして弱火にし、５分ほど蒸し煮にする。

1 10 ２．１のふたを取り、２～３分、汁けが少なくなるまで煮て、塩、こしょうで味つけする。

1 11 ３．器に盛り、粉チーズをふりかける。