菜の花とたけのこの煮物

菜の花の香り、彩り、ほろ苦さを盛り込んでひと足早い春のごちそう

エネルギー318Kcal

たんぱく質21.3g

脂質21.3g

炭水化物13g

カルシウム72mg

食物繊維3g

塩分2.8g

25分

318Kcal

材料

2人分

鶏肉(もも)200g

タケノコ(水煮)1本(150g)

菜の花10本(80g)

サラダ油大さじ1

1 1 【下準備】

1 2 〇鶏肉は３ｃｍ角に切る。

1 3 〇タケノコは穂先から約５ｃｍで切って根元と分け、穂先は８等分のくし形に切り、根元は厚さ５ｍｍの半月切りにする。

1 4 〇菜の花は根元の固い部分を切り落とし、塩（分量外）を加えた熱湯で３０秒ほど茹で、冷水につけて水けをしぼる。

1 5 【作り方】

1 6 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べて１～２分炒め、鶏肉に少し焼き色がついたらタケノコを加え、１分ほど炒める。

1 7 ２．Ａを加え、煮立ったら弱火にして約１０分、時々具材を返しながら煮汁が半分くらいになるまで煮る。

1 8 ３．菜の花を加えて３０秒ほど煮て、器に盛る。