トマトとチキンの無水カレー

太陽の恵みをギュッと味わうランチメニュー。

エネルギー644Kcal

たんぱく質24.1g

脂質28.7g

炭水化物79.4g

カルシウム64mg

食物繊維7g

塩分2.3g

25分

644Kcal

材料

2人分

鶏肉(もも)200g

トマト大1個(200g)

タマネギ1/2個

カットトマト(缶詰)1/2缶(200g)

カレールウ(市販)2個(40g)

サラダ油大さじ1

ご飯300g

ベビーリーフ10g

1 1 【下準備】

1 2 ○鶏肉は３ｃｍ角に切る。

1 3 ○トマトはヘタを取り、２ｃｍ角に切る。

1 4 ○タマネギはみじん切りにする。

1 5 【作り方】

1 6 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギを入れて２～３分炒め、少し茶色くなったら鶏肉を入れ、１～２分炒める。

1 7 ２．鶏肉の表面が白くなったらトマト缶を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして７～８分、蒸し煮にする。

1 8 ▲旨みを閉じ込めるために、表面をさっと炒めます。

1 9 ３．火を止めてカレールウを加えて溶かす。再度弱火にかけ、トマトを加えて１～２分煮る。

1 10 ４．器にご飯を盛り、３をかけてベビーリーフを添える。