カリカリじゃこと夏野菜の焼きびたし

ごま油の香りと風味が野菜の味を引き立てます。
エネルギー207Kcal
たんぱく質6.3g
脂質14.4g
炭水化物16.6g
カルシウム71mg
食物繊維3.1g
塩分1.5g
15分
207Kcal

材料

2人分
ちりめんじゃこ20g
ナス1本
カボチャ120g
パプリカ(赤)1/4個
純正ごま油大さじ2
〈A〉
めんつゆ(ストレート)大さじ3
おろしショウガ(チューブ)約1cm

作り方

1 1 【下準備】
1 2 ◯ナスは厚さ1cmの輪切りにする。
1 3 ◯カボチャはスプーンでタネとワタを取り、厚さ7~8mmに切る。
1 4 ◯パプリカはヘタとタネを取り除き、2cm角に切る。
1 5 ◯ボウルにAを混ぜ合わせる。
1 6 【作り方】
1 7 1.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、野菜を並べて2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して2分ほど焼き、Aに漬ける。
1 8 2.1のフライパンに残りのごま油大さじ1を加え、ちりめんじゃこを1~2分炒め、カリッとなったらごま油ごと1に加えて軽く混ぜ、器に盛る。