なすとトマトの牛すき煮

なすがとろとろ。トマトの酸味でさっぱりおいしい。

エネルギー461Kcal

たんぱく質11.4g

脂質36.3g

炭水化物23.4g

カルシウム29mg

食物繊維2.6g

塩分3.1g

20分

461Kcal

材料

2人分

ナス2本

トマト1個

牛肉（こま切れ）120g

サラダ油大さじ2

青ネギ（刻んだもの）小さじ2

1 1 【下準備】

1 2 ◯ナスはヘタを取り、ピーラーでところどころ縦に皮をむき、厚さ２ｃｍの輪切りにする。

1 3 ▲味が早くしみ込み、ナスの口当たりがよくなります。

1 4 ◯トマトはヘタを取り、６等分のくし形に切る。

1 5 【作り方】

1 6 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスを並べて２分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に２分ほど焼く。

1 7 ２．１に牛肉を加えて１分ほど炒める。肉の色が変わったらＡを加え、煮立ったら弱火にして３～４分煮る。

1 8 ３．２にトマトを加えて３０秒ほど煮る。器に盛り、青ネギを散らす。