カボチャとミニトマトの冷やし鉢

涼やかな夏の一品が、オリーブオイルで風味豊かに。

エネルギー188Kcal

たんぱく質4.7g

脂質5.1g

炭水化物35.9g

カルシウム32mg

食物繊維5.2g

塩分1.9g

20分

188Kcal

材料

2人分

カボチャ1/8個（250g）

ミニトマト6個

グリーンアスパラガス4本

オリーブオイル小さじ2

○あら熱を取る時間、冷やす時間は除く。

1 1 【下準備】

1 2 ・カボチャはスプーンでタネとワタを取り除き、切り口を下において皮つきのまま２ｃｍ角に切る。

1 3 ・ミニトマトはヘタを取る。

1 4 ・グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむき、長さ４ｃｍの斜め切りにする。

1 5 【作り方】

1 6 １．鍋にＡ、カボチャを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、カボチャがやわらかくなるまで１０分ほど煮る。

1 7 ２．１にミニトマト、グリーンアスパラガスを加え、１分ほど煮て火を止める。あら熱が取れたら煮汁ごと冷蔵庫で約１時間冷やす。

1 8 ▲冷やして味をしっかりしみ込ませます。

1 9 ３．器に盛り、オリーブオイルをかける。