黒豆チキンロール

チキンの旨みとほっくり黒豆の甘み♪

エネルギー378Kcal

たんぱく質24g

脂質25.2g

炭水化物15.1g

カルシウム31.5mg

食物繊維1.5g

塩分1.3g

35分

378Kcal

材料

4人分

鶏肉（もも）2枚(1枚約250g)

オリーブオイル大さじ1

クレソン1束

1 1 【下準備】

1 2 〇ニンジンは５ｍｍ角に切る。

1 3 〇クルミは手で粗くくだく。

1 4 〇〈具〉は半量に分ける。

1 5 〇〈タレ〉は混ぜ合わせる。

1 6 ★チキンロールの下準備

1 7 ①鶏肉は切り開いて厚みをそろえる。

1 8 ▲皮を下にしておき、厚い部分に切り込みを入れて厚みを半分に開きます。なるべく平らにすることで、巻いた時に形がキレイにととのいます。

1 9 ②ラップを広げて①の鶏肉をのせ、〈下味〉をふって〈具〉をまんべんなくちらす。

1 10 ③手前から②を「の」の字にきっちり巻き、ラップでキャンディ包みにし、両端を下に入れ込んでおく。２本作る。

1 11 【作り方】

1 12 １．耐熱皿に、下準備したチキンロールを並べ、電子レンジで（５００Ｗ２本まとめて約５分）加熱する。

1 13 ２．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、１のラップを取って並べ、ときどき転がしながら表面に焼き色がつくまで１０分ほど焼く。

1 14 ▲熱いので火傷に注意してください。

1 15 ３．２に〈タレ〉を加えて弱火にし、フタをして５分ほど蒸し焼きにする。

1 16 ４．フタを取り、〈タレ〉にとろみがつくまで煮詰めて鶏肉にからめる。

1 17 ５．４を厚さ１ｃｍに切り分けて器に盛り、クレソンを添える。