鶏むね肉のフライパン酒蒸し焼き

パサつきやすい鶏むね肉も、蒸し煮の効果で柔らかに。

エネルギー338Kcal

たんぱく質33.4g

脂質16g

炭水化物12.5g

カルシウム38mg

食物繊維0.4g

塩分3.2g

30分

338Kcal

材料

2人分

鶏肉（ムネ）1枚(300g)

塩ふたつまみ

サラダ油大さじ1

水菜10本

練り辛子（チューブ）適量

※冷ます時間は除く

1 1 【下準備】

1 2 〇鶏肉に塩をまぶして下味をつける。

1 3 〇水菜は根元を１ｃｍほど切り落とし、長さ５ｃｍに切る。

1 4 【作り方】

1 5 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮の面から入れて２分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

1 6 ２．１にＡを加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱火にし、１２～１３分ほど蒸し煮にする。ふたをしたまま冷ます。

1 7 ▲そのまま冷ますことでしっとりと仕上がります。

1 8 ３．残った煮汁はかるくとろみがつくまで煮詰めてタレにする。

1 9 ４．２を厚さ４～５ｍｍの薄切りにし、器に盛り、水菜を添える。練り辛子、タレをつけていただく。