梅干しゴーヤチャンプルー

暑い日にぴったりの、さっぱり味チャンプルー。
エネルギー334Kcal
たんぱく質10.4g
脂質27.4g
炭水化物14.3g
カルシウム22.5mg
食物繊維2g
塩分2.2g
10分
334Kcal

材料

2人分
豚肉(バラ、薄切り)120g
ゴーヤ1/2本
タマネギ1/2個
サラダ油大さじ1
〈味つけ〉
梅干し2個
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1

作り方

1 1 【下準備】
1 2 〇ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタとタネを取り、2~3mmの薄切りにする。
1 3 ▲苦みが気になる場合は分量外の塩で塩もみし、水洗いし、水けをふいてから使ってください。
1 4 〇タマネギは厚さ2~3mmの薄切りにする。
1 5 〇豚肉は幅4cmに切る。
1 6 〇梅干しはタネを取って手でちぎる。
1 7 〇〈味つけ〉は混ぜ合わせる。
1 8 【作り方】
1 9 1.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで2分ほど炒める。
1 10 2.1にタマネギ、ゴーヤを加えて1分ほど炒め、〈味つけ〉を加え、全体に行き渡らせるように30秒ほど炒め合わせる。