なすとベーコンのコンソメ煮

なすからあふれるジューシーな旨み！ごはんにもパンにもマッチ！
エネルギー232Kcal
たんぱく質10g
脂質19.1g
炭水化物7.4g
カルシウム40.9mg
食物繊維2.3g
塩分1.2g
20分
232Kcal

材料

2人分
ナス2本
パプリカ（赤）1/2個
ベーコン2枚
卵2個
オリーブオイル大さじ1
〈煮汁〉
コンソメ（顆粒）小さじ1
水1と1/2カップ

作り方

1 1 【下準備】
1 2 〇ナスはピーラーで皮をしま状にむき、厚さ２ｃｍの輪切りする。
1 3 〇パプリカは２ｃｍ角に切る。
1 4 〇ベーコンは幅２ｃｍに切る。
1 5 【作り方】
1 6 １．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ナスを並べて焼き色がつくまで２分ほど焼く。裏返して同様に焼く。
1 7 ２．１にパプリカ、ベーコンを加えて１～２分炒め、〈煮汁〉を加える。
1 8 ３．ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、好みの固さになるまで煮て、器に盛る。