にんじんとチキンのおかずスープ
にんじん 食卓華やか！メインに使ってたっぷり食べる！ 大きくゴロッと切って煮る！にんじんゴロゴロ！カレーの辛さが食欲を刺激！
| エネルギー312Kcal |
| たんぱく質14.6g |
| 脂質18.5g |
| 炭水化物21.3g |
| カルシウム104mg |
| 食物繊維4.2g |
| 塩分2.3g |
30分
312Kcal
材料
2人分
| ニンジン2本(300g) |
| 鶏肉（手羽元）4本 |
| タマネギ1/4個 |
| オリーブオイル大さじ1 |
| 粉チーズ小さじ1 |
| パセリ小さじ1/2 |
| ブイヨン（固形）1個 |
| 水3カップ |
| カレールウ（市販）1かけ(20g) |
| ヨーグルト大さじ3 |
作り方
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【下準備】
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〇ニンジンはヘタを落とし、皮つきのまま、大きめの乱切りにする。
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▲ニンジンは縦半分に切り、横向きにおき、斜めに切る。
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〇タマネギは薄切りにする
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【作り方】
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１．フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、ニンジン、鶏肉を焼き色がつくまで４～５分ほど炒める。
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▲焦げつかないよう、菜箸でときどき回しながら炒めます。
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２．１にタマネギを加えてしんなりするまで１～２分ほど炒める。
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３．２に〈スープ〉を加え、煮立ったら弱火にし、１５分ほど煮る。
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４．ニンジンがやわらかくなったら火を止めて、〈味つけ〉を加えてよく混ぜて溶かす。
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▲ルウを溶かすようにヨーグルトも箸で溶き入れます。ヨーグルトを入れることでまろやかに。
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５．再度中火にかけ、少しとろみがつくまで２～３分ほど煮る。器に盛り、パセリ、粉チーズをふる。
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【ＰＯＩＮＴ】
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大きく切って煮たにんじんは食べ応えがあり、甘さが楽しめます。
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