夏越ごはん
旬のゴーヤを使って 夏越ごはん
| エネルギー667Kcal |
| たんぱく質17.7g |
| 脂質29.4g |
| 炭水化物79.4g |
| カルシウム86mg |
| 食物繊維2.8g |
| 塩分1.3g |
20分
667Kcal
材料
2人分
| ゴーヤ1/4本 |
| タマネギ1/4個 |
| パプリカ1/4個 |
| むきエビ100g |
| 天ぷら粉1/2カップ |
| 雑穀ごはん（炊いたもの）300g |
| めんつゆ（ストレートタイプ）大さじ4 |
| おろしショウガ（チューブ）適量 |
| サラダ油適量 |
作り方
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【下準備】
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〇ワタとタネをスプーンでこそげとる。厚さ４～５ｍｍの薄切りにし、塩（小さじ１／６・分量外）をふり、手でもんだ後、約５分おく。水で洗いキッチンペーパーで水けをふく。
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〇タマネギは厚さ２～３ｍｍの薄切りにする。
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〇パプリカはヘタとタネを取り、厚さ２～３ｍｍの薄切りにする。
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【作り方】
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１．天ぷら粉の袋の表示通りに、天ぷら衣を作る。
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２．１にゴーヤ、タマネギ、パプリカ、むきエビを加え、混ぜ合わせる。
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３．フライパンに深さ２ｃｍくらいのサラダ油を入れ、中火で１７０℃に熱する。
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〇【１７０°の目安】天ぷら衣を少し落としたとき、フライパンの底まで沈んですぐに浮き上がってくる状態。
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４．２を２等分にしてフライパンに入れ、菜箸で丸く形を整える。全体が固まるまで１～２分ほど揚げ、裏返してカラリとなるまで１分ほど揚げる。
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５．器に雑穀ごはんを盛り、４とショウガをのせ、めんつゆをかける。
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