ゴーヤの黒酢酢豚

ゴーヤ　具や味つけをアレンジして！メインの炒めもの　おなじみ中華もゴーヤの苦みで新鮮味アップ！

エネルギー457Kcal

たんぱく質17.2g

脂質26.6g

炭水化物34.8g

カルシウム26.5mg

食物繊維2.1g

塩分2.7g

20分

457Kcal

材料

2人分

ゴーヤ1/2本

豚肉（酢豚用などの角切り）150g

片栗粉大さじ2

タマネギ1/4個

パプリカ1/2個

ごま油大さじ2

1 1 【下準備】

1 2 〇ゴーヤはタテ半分に切り、ワタとタネをスプーンでこそげとる。厚さ４～５ｍｍの薄切りにし、塩（小さじ１／６・分量外）をふり、手でもんだ後、約５分おく。水で洗いキッチンペーパーで水けをふく。

1 3 〇〈味つけ〉は混ぜておく。

1 4 〇タマネギは２ｃｍ角に切る。

1 5 〇パプリカはヘタとタネを取り、２ｃｍ角に切る。

1 6 【作り方】

1 7 １．豚肉に片栗粉（大さじ２）をまぶす。

1 8 ２．フライパンにごま油を中火で熱し、１を焼き色がつくまで１～２分ほど焼き、裏返して１～２分ほど焼く。

1 9 ３．タマネギ、パプリカ、ゴーヤを加えて火が通るまで１分ほど炒め、いったん具材をすべて取り出す。

1 10 ４．空になったフライパンに〈味つけ〉を再度混ぜてから入れ、中火でとろみがつくまで１分ほど煮たてる。

1 11 ５．３の具を４のフライパンに戻して煮立てた〈味つけ〉とからめ、器に盛る。