まぜまぜオムライス

第２回　２０１７夏のランチレシピコンテスト　優秀賞

材料

4人分

ご飯茶わん軽く4杯分

卵4個

ライトツナフレーク2缶

ホウレンソウ1束

シメジ1株

トマト1個

とろけるスライスチーズ4枚

トマトケチャップ適量

こしょう少々

1 ホウレンソウは洗って2cm幅に切る。シメジは石突きを取ってほぐす。トマトは1cm角に切る。

2 ①を電子レンジで2分ほど加熱し、ボウルに入れる。ツナ、ご飯、卵もボウルに入れてよく混ぜる。軽くこしょうする。

3 フッ素加工のフライパンにチーズを１枚おき、その上に②を1/4量のせ、火が通りやすいように広げ、ふたをして中弱火で加熱する。

4 卵に火が通って半熟状になったら、ゴムベラでチーズをこそげながらオムライスの形に丸めて盛りつける。ケチャップをかける。