ツナと豆乳のトマト風味スープそうめん

第２回　２０１７夏のランチレシピコンテスト　最優秀賞

材料

2人分
〈A〉
やさしい調製豆乳1と1/2カップ
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ4
トマトケチャップ大さじ3
ライトツナフレーク1缶
そうめん（乾）160g
スライスチーズ1～2枚
キュウリ1/2本
ゆで卵1～2個
ミニトマト2個
大葉2～3枚
いりごま白小さじ2

作り方

1 そうめんは表示通りに茹で、流水でよく洗って器に盛る。
2 スライスチーズとキュウリは5mm幅の細切りにする。ゆで卵とミニトマトは半分に切る。大葉は千切りにする。
3 Aをよく混ぜてスープを作る。好みで練り辛子を加える。
4 ①に③をかけ、②を彩りよく盛りつけ、いりごまをふる。