エスニック鯖カレー
鯖やナスなどの具にレモンや豆乳を足して、まろやかスパイシーなカレーに！
20分
441Kcal
材料
2人分
| サバ（3枚におろしたもの）1/2尾分（160g） |
| ニンニク（みじん切り）1かけ分 |
| ショウガ（みじん切り）5g |
| 赤唐辛子（種を取る）2本 |
| ナス1本 |
| マッシュルーム4個 |
| ミニトマト6個 |
| カレー粉大さじ3 |
| サラダ油適量 |
| 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1 |
| 水1と1/2カップ |
| 豆乳3/4カップ |
| 砂糖大さじ2 |
| しょうゆ、レモン汁各大さじ1と1/2 |
作り方
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1
サバはひと口大に切る。ナスは半月切りにし、マッシュルームは石づきを落とし、ミニトマトはヘタを取る。
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2
フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらサバ、ナス、マッシュルームを炒め、カレー粉を加えて炒める。
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3
2にAを加えて煮、かるくとろみがついたらBで味つけし、ミニトマトを加え、サッと煮る。好みでご飯を添えていただく。
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