鯛のレモン蒸し

春らしい具に、レモンと白つゆをきかせてアクアパッツァ風に。
10分
306Kcal

材料

2人分
〈A〉
タイ（切り身）2切（1切80g）
アサリ（砂抜きし、洗う）10個
新ジャガイモ1個
レモン（薄切り）4枚
キヌサヤ6枚
ミニトマト4個
自家製白つゆ大さじ3
塩少々
オリーブオイル適量
自家製白つゆの作り方（約350ml分）
鍋に酒（1/2カップ）とみりん（1/2カップ）を入れ、ひと煮立ちさせる。
続いて塩（大さじ1/2）、砂糖（大さじ2）、しょうゆ（小さじ1）、だし汁（1カップ）を加え、再度ひと煮立ちさせる。
冷めたら清潔な密封容器に入れて冷蔵保存する。
※冷蔵庫で4～5日保存できます。

作り方

1 タイは半分に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。ジャガイモは5mm厚さの輪切りにする。キヌサヤは筋を取る。
2 耐熱皿にAを並べ、自家製白つゆをかけ、ラップをして電子レンジで約4分加熱する。取り出してキヌサヤ、ミニトマトをのせ、再度ラップをして、電子レンジで約1分加熱する。オリーブオイルをかける。