あさりと切り干し大根の煮物

切り干し大根にあさりのだしが染みて、ワンランク上の味わいに変身！
15分
175Kcal

材料

2人分
アサリ（砂抜きしたもの）200g
酒大さじ2
薄揚げ1枚
切り干し大根20g
ニンジン（細切り）30g
サラダ油適量
〈A〉
だし汁1カップ
しょうゆ、砂糖各大さじ1
※調理時間に切り干し大根を戻す時間は含みません。

作り方

1 薄揚げは1cm幅に切る。切り干し大根は水で戻す。水けを絞り、食べやすく切る。
2 鍋にサラダ油を熱してアサリを炒め、酒を加え、ふたをして蒸し煮にし、アサリの口が開いたら取り出す。蒸し汁はこす。
3 2の鍋にサラダ油を足して切り干し大根、ニンジンを炒め、A、蒸し汁、薄揚げを加えて煮、最後にアサリを戻してサッと煮る。器に盛り、あれば木の芽を飾る。