えびと春野菜の天ぷら

旬の素材を揚げる春らしい天ぷらです。

15分

262Kcal

材料

2人分

卵1/2個

水1/3カップ

小麦粉1/2カップ

下粉（小麦粉）、サラダ油各適量

エビ4尾

レンコン（5mm厚さの輪切り）2枚

菜の花（根元の固い部分を切り落とす）4本

1 冷やした卵と水を混ぜ、小麦粉を加え、練らないように粉が少し残るくらいまで混ぜて、天ぷらの衣を作る。

2 エビは背わたを取って殻をむく。腹に切り込みを入れて身を伸ばし、尾の先を切る。具材に下粉をまぶし天ぷらの衣をつける。油を160度に熱し、野菜を揚げ、続いて180度に熱してエビを揚げる。好みで塩または天つゆでいただく。