節分のけんちんそば

そばのように細く長く生きる、と願って。
15分
391Kcal

材料

2人分
木綿豆腐1/2丁
こんにゃく1/2丁
大根80ｇ
ニンジン30ｇ
和そば2玉
青ネギ適量
七味唐辛子適量

作り方

1 鍋にごま油（適量）を熱して木綿豆腐とこんにゃく（各1/2丁、手でちぎる）、大根（80g、短冊切り）、ニンジン（30g、短冊切り）を炒め、めんつゆ（2倍濃縮、3/4カップ）、水（2と1/4カップ）を加える。ひと煮立ちしたら茹でた和そば（2玉）を加えてサッと煮る。器に盛り、青ネギ（適量、斜め切り）、七味唐辛子（適量）をふる。