柔らかポークチャップ

筋切りしてお肉を縮ませない！さらに叩いて柔らかくします。

20分

435Kcal

材料

2人分

豚肉（肩ロース、トンカツ用）2枚（80g）

タマネギ、パプリカ各1/2個

トマト1個

白ワイン1/3カップ

トマトケチャップ大さじ3

バター10g

塩、こしょう、小麦粉、サラダ油各適量

クレソン2本

1 タマネギ、パプリカ、トマトは1．5cm角に切る。

2 豚肉は筋切りし、ラップをして、すりこ木などでかるくたたき、塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。たたくことで全体が柔らかくなる。

3 フライパンにサラダ油を熱して豚肉を両面焼き、野菜も加えて炒める。白ワインを加えて炒めアルコール分がとんだら、ケチャップ、バターを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、クレソンを添える。