ふっくらジューシーハンバーグ

こねる回数が少なめでも「つなぎ多め」でふっくらジューシー！

30分

481Kcal

材料

2人分

タマネギ（薄切り）1/2個分

マッシュルーム（薄切り）4個分

サラダ油、塩、こしょう各適量

〈A〉
トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ3
バター10g

1 タマネギはみじん切りにし、ボウルに残りのハンバーグのタネの材料とともに入れる。タマネギは炒めないので冷ます手間も省ける。

2 1に塩、こしょうを入れ、手で混ぜ合わせる。

3 2等分し、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判型に形をととのえ、まん中をへこませる。

4 フライパンにサラダ油を熱し3を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼き色をつけてから、ふたをして弱火にし火を通す。器に盛る。

5 4のフライパンでタマネギとマッシュルームを炒め、Aを加え、塩、こしょうで味をととのえて4にかける。好みでクレソン、ゆで卵、茹でたニンジンを添える。