海老と柚子の香り煮しめ

縁起のよい海老や、帆立貝柱を使って。柚子とオリーブオイルの香りが新鮮です。

25分

186Kcal

材料

4人分

エビ8尾

ホタテ貝柱、里イモ各8個

ニンジン、レンコン（各7mm厚さの輪切り）各8枚

小カブ1個（150g）

ゆず（輪切り）4枚

塩、オリーブオイル各適量

1 エビは背わたを取る。里イモは皮をむき、塩もみし、洗う。カブはくし形に切って皮をむき、葉は4cm長さに切る。

2 鍋に〈A〉、里イモを入れて火にかけ、煮立ったらニンジン、レンコン、カブを入れ、落としぶたをして煮る。野菜に火が通ったら、エビ、ホタテ貝柱、ゆずを加えてサッと煮、最後にカブの葉も加える。

3 器に盛り、オリーブオイルをかける。