かにのフライパンカレーピラフ

カレー風味＋かにの甘み。フライパンだから香ばしいお焦げも簡単です。

35分

352Kcal

材料

4人分

ズワイガニ（鍋物用、カットしたもの）300g

白ワイン大さじ3

タマネギ（みじん切り）1/4個分

ニンジン（みじん切り）30g

米2合

カレー粉大さじ1と1/2

ブイヨン（顆粒）大さじ1

水2カップ

バター20g

塩、こしょう各少々

※調理時間に蒸らす時間は含みません。

1 米は洗って水けをきる。カニはキッチンばさみで切り込みを入れる。

2 フライパンを熱して、バターの半量を溶かし、カニの表面を焼き、白ワインをふり、蒸し焼きにして取り出す。

3 2のフライパンに残りのバターを溶かし、タマネギ、ニンジンを炒め、しんなりしたら米をサッと炒め、カレー粉、ブイヨン、水、塩、こしょうを加える。米を平らにし、沸騰したらカニを並べ、ふたをして弱火で汁けがなくなるまで炊く。

4 最後に強火で約30秒加熱し、火を止め、ふたをしたまま約10分蒸らす。好みでパセリをふる。