さつまいもチップスのゆずサラダ

揚げたサツマイモがパリパリ！柚子の香りをきかせて。

10分

172Kcal

材料

2人分

サツマイモ80g

マイタケ1/2パック

水菜50g

タマネギ1/4個

揚げ油、小麦粉、粗塩各適量

※調理時間に水にさらす時間は含みません。

1 サツマイモはスライサーで薄切りにし、約2分水にさらす。水けを切り、揚げ油が冷たいうちから鍋に入れて火にかける。170℃になったら弱火にし、気泡がなくなってきたら中火にしてパリッと揚げる。

2 マイタケは小房に分けて小麦粉をまぶし、カラリと揚げる。

3 水菜は食べやすく切り、タマネギは薄切りにして約5分水にさらして水けを切る。

4 3を器に盛り、その上に1と2を熱いうちに盛る。サツマイモに軽く粗塩をふり、混ぜ合わせた〈A〉をかけていただく。