さんまのアクアパッツア

さんまを、栗やきのこを使ったイタリアンにアレンジ。

15分

694Kcal

材料

2人分

サンマ2尾

ニンニク(つぶす)1かけ

栗(皮をむいたもの)6個

好みのキノコ数種類100g

ミニトマト6個

水3/4カップ

塩適量

こしょう少々

オリーブオイル適量

スダチ(くし形切り)2切

※調理時間にサンマに塩をする時間は含みません。

1 サンマはうろことぬめりを取り、水洗いして斜めに切る。かるく塩をして約15分おき、水けをふく。キノコは石づきを落とし、食べやすく切る。

2 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらサンマを両面焼き、栗、キノコも焼く。

3 焼き色がついたら水を加え、ミニトマトも加えてしばらく煮る。最後に塩、こしょうで味をととのえ、オリーブオイル大さじ3をまわしかける。スダチを絞っていただく。