ピザ風そうめんサラダ

2016年くらし良好<br> 夏のランチレシピコンテスト<br> 優秀賞　フーちゃんさん<br> のレシピ

材料

4人分

そうめん（茹でたもの・適当に切る）100g

カットわかめ大さじ2

小さなお豆腐4パック

ライトツナフレーク1缶

とろけるミックスチーズ 100g

〈A〉
カットトマト1/2缶
タマネギ（みじん切り）1/4個分
ニンニク（すりおろし）小さじ1
しょうゆ、バルサミコ酢→あわせ酢小さじ2でもOK各大さじ1
オリーブオイル大さじ2
塩、こしょう各少々

〈B〉
レタス、キュウリ、タマネギ、カイワレ、パプリカなど好みの野菜各適量

1 〈A〉は合わせ、冷やしておく。Bはそれぞれ食べやすく切る。豆腐はひと口大に切り、水切りする。わかめは水で戻す。

2 フライパンにオリーブオイル（分量外）をぬり、チーズ大さじ1～2を丸く広げ、その上にそうめん（1/4量）を広げのせる。

3 火をつけて、チーズが溶けてカリッとしたら、そうめんの上にチーズ大さじ1をのせてひっくり返し、同様に焼く。（4枚焼く）

4 3に〈B〉をのせ、豆腐、ツナ、わかめをトッピングし、〈A〉をかける。

1 5 【入賞者のコメント】

1 6 余りがちなそうめんをピザ風にカリッと焼き、栄養バランスのよいトッピングをたっぷりと。わが家の夏休みの定番です。