ﾜﾝﾎﾟｯﾄde夏野菜とﾂﾅの豆腐ﾄﾏﾄｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀ

2016年くらし良好<br> 夏のランチレシピコンテスト<br> 最優秀賞　とばりゆりさん<br> のレシピ<br>

材料

2人分

スパゲッティ（1.8mm）200g

ナス1本

ズッキーニ1/2本

枝豆（むき実）30g

コーン（缶詰）小1缶（50g）

タマネギ1/4個

粉チーズ大さじ1

塩、こしょう各少々

1 ナス、ズッキーニ、タマネギは2cm幅の角切りにする。〈A〉は混ぜ合わせる。

2 鍋に1と枝豆、コーン、スパゲッティを入れ、沸騰したらフタをし中火で11分煮る。（くっつかないように時々混ぜる）

3 フタを取って全体をよく混ぜ、粉チーズを加え、塩こしょうで味をととのえる。

1 4 【入賞者のコメント】

1 5 暑い夏、ランチの準備をパパッとすませたい時に考えた、麺もソースもお鍋一つでできる簡単パスタです。ツナ缶とカットトマト缶は汁ごと使い、豆腐を混ぜるのがポイントです。