鯛と春野菜の煮つけ

シンプルな味わいの鯛に、春野菜の旨みを組み合わせた一品です。
20分
270Kcal

材料

2人分
タイ（切り身）2切（1切90g）
新ゴボウ60g
タケノコ（茹でたもの）60g
菜の花（塩茹で）6本
塩適量
長ネギ（細切り）適量
〈A〉
めんつゆ（2倍濃縮）1/2カップ
水2カップ
砂糖大さじ1

作り方

1 タイは皮に切りこみを入れ、塩をしてしばらくおき（約5分）、汁けをふく。
2 ゴボウは5cm長さの棒状に切り、タケノコはくし形に切る。
3 鍋にAを煮立て、1、2を入れ、落としぶたをして約7~8分煮、ふたを取って煮汁をかけながら煮上げる。最後に菜の花も加える。
4 器に盛り、長ネギを飾る。