春キャベツとソーセージのオープンオムレツ

キャベツの甘みと歯ごたえが、ふわふわオムレツによく合います！

15分

397Kcal

材料

2人分

春キャベツ 100g

ソーセージ 5本

グリーンアスパラガス2本

卵4個

塩、こしょう各少々

マヨネーズ大さじ2

粒マスタード適量

1 春キャベツは大きめに手でちぎり、ソーセージは斜め半分に切る。グリーンアスパラガスは根元の皮をむき、固い部分を切り落とし、4cm長さの斜め切りにする。

2 卵は溶きほぐし、塩、こしょうで味をととのえる。

3 フライパンを熱してマヨネーズを溶かし、1をさっと炒め、2を回し入れ、大きくかき混ぜる。ところどころに粒マスタードを落とし、火を止め、ふたをして余熱で火を通す。