あさりのふんわり豆腐

あさりの旨みがしみた豆腐とお汁が絶妙の味です。

20分

137Kcal

材料

2人分

アサリ 300g

酒 1/4カップ

ショウガ（細切り） 5g

絹ごし豆腐1/2丁（150g）

小松菜 100g

焼麩 6個

塩適量

※調理時間にアサリを下処理する時間は含みません。

1 アサリは砂抜きと塩抜きし、殻をこすり合わせて洗う。

2 小松菜は4cm長さに切り、焼麩は水につけて戻す。

3 鍋にアサリ、酒を入れて火にかけ、ふたをして蒸し煮する。アサリの口が開いたらいったん取り出し、蒸し汁はこして残しておく。

4 鍋にA、3の蒸し汁を入れて火にかけ、ショウガを入れ、豆腐をスプーンですくって加えて煮、豆腐があたたまったらアサリ、小松菜、焼麩を加えてさっと煮る。

5 器に盛り、あれば木の芽を飾る。