春野菜とおからの和風サラダ

春野菜とおからを主役に、ポテトサラダ感覚で楽しめます。

12分

187Kcal

材料

2人分

おから（生タイプ）100g程度

スナップエンドウ50g

菜の花100g

レンコン50g

ニンジン20g

しらす（釜揚げ）大さじ2

刻みのり、粗塩各適量

1 おからは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。

2 Aをボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。1を加えてパサパサするようなら、さらに豆腐で固さを調整する。

3 菜の花は長さ半分に切り、下半分は縦半分に切る。スナップエンドウはスジを除き、レンコン、ニンジンは半月切りにする。熱湯で30秒塩茹でする。

4 2と3を和えて盛り付け、しらすと刻みのりをのせる。