ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め

下茹でせず、固い茎から先に炒めると、火の通りが均一になります。

15分

482Kcal

材料

2人分

ブロッコリー1株

ニンニク（薄切り）1かけ分

ショウガ（薄切り）5g

牛肉（ロース、焼肉用）150g

卵1個

ごま油適量

〈A〉
しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1

1 ブロッコリーは小房に分ける。太い茎は皮をむき、棒状に切る。牛肉は〈A〉で下味をつける。

2 フライパンにごま油を熱して卵をふんわりと炒め、取り出す。ごま油を足してニンニク、ショウガを炒め、香りが出たら牛肉を炒め、続いてブロッコリーを茎から順に炒める。〈B〉で味つけし、卵も戻して炒め合わせる。