ごぼう入り和風ハンバーグ

ごぼうの食感と香りがマル。豆腐を“つなぎ”に使います。

25分

407Kcal

材料

2人分

合いびき肉150g

豆腐（木綿）150g

タマネギ（みじん切り、炒めたもの）1/4個分

ひじき3g

ゴボウ30g

サラダ油適量

塩、こしょう各少々

大根おろし（汁けをきる）100g

〈A〉
ぽん酢しょうゆ大さじ5
砂糖大さじ2

※調理時間に豆腐を水切りする時間、ひじきを戻す時間は含みません。

1 豆腐は約30分水切りし、ひじきは水で戻し、ゴボウはピーラーで短めのささがきにする。

2 ボウルにひき肉を入れてよく練り、1の豆腐を手でちぎって加えて練り、タマネギ、ひじき、ゴボウを加えて塩、こしょうし、さらに練る。2等分し、小判型に丸める。

3 フライパンにサラダ油を熱して2を並べ、両面焼き色がついたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。火が通ったら〈A〉を加え、照りよく仕上げる。

4 器に盛り、大根おろしをのせ、フライパンに残ったタレをかける。好みの野菜を添える。