いわしのさっぱり煮

梅とショウガをきかせた、ごはんに合う味です。
25分
284Kcal

材料

2人分
イワシ6尾（1尾40g）
ショウガ（薄切り）5g
長ネギ1本
梅干し2個
〈A〉
水3/4カップ
調味酢（市販）1/2カップ
酒大さじ3
しょうゆ大さじ1

作り方

1 イワシはうろこを取り、包丁でおろす。
2 長ネギは4cm長さに切る。
3 鍋に〈A〉を煮立て、ショウガ、梅干し、イワシ、長ネギを入れ、落としぶたをして約5分煮る。落しぶたを取り、イワシに煮汁をかけながら、煮汁が半分ぐらいになるまでつやよく煮る。