牡蠣のアヒージョ

旨みたっぷりのオイル煮で、パーティのおつまみにぴったりです。

15分

421Kcal

材料

2人分

カキ（むき身）10個（200g）

ジャガイモ1個（150g）

マッシュルーム8個

塩、こしょう各少々

レモン（くし形切り）2切

パセリ（みじん切り）適量

1 カキは海水程度の塩水で洗い、水けをふく。ジャガイモはひと口大に切る。

2 小鍋に〈A〉を入れて火にかけ、香りが出たらジャガイモを入れ、弱火でしばらく煮る。カキ、マッシュルームを加え、カキの身がぷっくりしたら、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリをふり、レモンを絞っていただく。

1 3 ※アヒージョとは、オリーブオイルとニンニクで魚介や野菜を煮込んだスペイン料理。

1 4 ※海水程度の塩水＝水1カップに対して塩小さじ1

1 5 ※残ったオイルはパンにつけたり、パスタのソースにしてもよい。