牛肉のタリアータ（イタリア風ステーキ）

牛肉を室温に戻して焼くのがコツです。

15分

294Kcal

材料

4人分

牛肉（もも、ブロック）300g

バルサミコ酢大さじ3

オリーブオイル適量

塩、こしょう各少々

※調理時間に牛肉を室温にもどす時間、休ませる時間は含みません。

1 牛肉は室温にもどし、焼く直前に塩、こしょうする。

2 フライパンをしっかり熱してオリーブオイルをなじませ、牛肉を入れ、焼き色がついたら裏返して全面に焼き色をつける。

3 取り出してアルミホイルに包み、肉を休ませる（約10分）。

4 3のフライパンにバルサミコ酢を入れてかるく煮詰め、〈A〉を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

5 3を切り分けて器に盛り、好みの野菜を添える。4のソースをつけていただく。