チンゲン菜の胡麻クリーム煮
ごまと豆乳でクリーミーな味わいのひと皿です。
12分
214Kcal
材料
4人分
| 豚肉こま切れ200g |
| チンゲン菜2株 |
| エリンギ1パック |
| 長ネギ1/2本 |
| ニンニク（みじん切り）1片 |
| オリーブオイル大さじ1 |
| 片栗粉小さじ2 |
| 豆乳カップ1と1/2 |
| 粗塩小さじ1/3 |
| こしょう適量 |
| すりごま（白）大さじ2 |
| 酒小さじ2 |
| 粗塩、こしょう各少々 |
作り方
|
1
1
豚肉は下味をもみこむ。
|
|
1
2
チンゲン菜は長さ3等分に切り、株元は縦6～8等分に切って洗い、根元の汚れを落とす。
|
|
1
3
エリンギは5mm厚さの斜め切りにする。
|
|
1
4
長ネギは斜め薄切りにする。
|
|
5
オリーブオイルでニンニクを炒める。香りがしてきたら豚肉に片栗粉をまぶして炒める。
|
|
6
豚肉の色が変わったら長ネギを加えて炒め、しんなりしたらエリンギとチンゲン菜の株元を加えて炒める。
|
|
7
全体に油が回ったらチンゲン菜の葉と、粗塩、こしょう、豆乳を加えて30秒ほど煮詰め、とろみがついたら白すりごまを加えてできあがり。
|
|
8
盛りつけて、すりごま適量（分量外）をかける。
|