れんこん団子と手羽先の豆乳鍋

レンコンの団子と豆乳だしが優しい味わいの鍋です。

25分

387Kcal

材料

4人分

鶏肉（手羽先）8本

レンコン（輪切り）8枚

長ネギ2本

白菜200g

ニンジン（輪切り）12枚

豆腐（木綿）1丁（300g）

豆乳鍋のつゆ（市販品、ストレートタイプ）5カップ

サラダ油適量

ゆず（輪切り）1個分

1 1 〈A〉のレンコンはすりおろして、水けをかるくきり、残りの材料を加えて混ぜ合わせ、8等分して丸める。耐熱皿に並べ、ラップして、電子レンジで約5分加熱する。

1 2 長ネギは斜め切りにし、白菜、豆腐は食べやすく切る。

3 鍋にサラダ油を熱して団子と鶏手羽先に焼き目をつける。団子はいったん取り出す。

4 1に豆乳鍋のつゆを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、野菜と豆腐を加え、団子を戻し、ゆずも加えて煮る。