酸辣湯（サンラータン）
器に酢を直接入れて、酢の風味をさらに活かします。
15分
179Kcal
材料
2人分
| 豚肉（ロース、薄切り）60g |
| タケノコ（水煮）30g |
| ニンジン20g |
| キクラゲ（水で戻したもの）1枚 |
| 豆腐（木綿）1/4丁 |
| 卵1個 |
| 青ネギ（斜め切り）適量 |
| 鶏ガラスープ（顆粒）小さじ2/3 |
| 水2カップ |
| しょうゆ大さじ1/2 |
| 塩小さじ1/4 |
| 片栗粉、水各大さじ1 |
| 黒酢大さじ1 |
| こしょう適量 |
作り方
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1
豚肉、タケノコ、ニンジン、キクラゲは細切りにする。豆腐は軽く水きりして細切りにする。〈C〉は合わせておく。
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2
鍋に〈A〉を煮立て、豚肉、タケノコ、ニンジン、キクラゲを煮、アクを取り除き、〈B〉を加え味付けし、〈C〉を加えてとろみをつける。
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3
豆腐を加え、煮立ったところに溶き卵を少しずつ回し入れ、ひと煮立ちしたら混ぜ、卵にふんわり火を通す。
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4
器に〈D〉を入れ、スープを注ぐ。青ネギを散らし、好みでラー油をかける。
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