棒々鶏 怪味ソース （バンバンジー かいみソース）
鶏肉はスープに浸けたまま冷ますと、しっとり食感に仕上がります。
15分
318Kcal
材料
2人分
| 鶏肉（胸）小1枚（200g） |
| キュウリ1/2本 |
| レタス2枚 |
| トマト1/2個 |
| 長ネギの葉、ショウガの皮各適量 |
| 酒大さじ2 |
| 塩少々 |
| 鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1 |
| 水4カップ |
| 練りごま、しょうゆ、砂糖各大さじ1 |
| 酢大さじ1/2 |
| ごま油、ラー油各小さじ1/2 |
| 粉山椒小さじ1/4 |
| ショウガ、長ネギ（各みじん切り）各小さじ1 |
| ニンニク（みじん切り）少々 |
※調理時間に鶏肉を冷ます時間は含みません。
作り方
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1
ボウルに〈怪味ソース〉の練りごまを入れ、しょうゆでのばし、残りの材料も加えて混ぜ合わせる。
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2
キュウリは斜め薄切りにして細切りにし、レタスは5mm幅の細切りにし、トマトは半月切りにする。
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3
鍋に〈A〉を煮立て、鶏肉を入れてふたをして弱火で約5分加熱し、火を止める。スープに浸けたまま余熱で火を通す。
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4
3の鶏肉をそぎ切りにし、野菜と一緒に盛り、〈怪味ソース〉をかける。
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1
5
～怪味ソースとは～
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1
6
中国四川省が発祥でしょうゆ、ごま油など複数の調味料を加えたソース。中国語で「怪味」は複雑な味、の意味。
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