お月見の芋煮

お芋とたまごを甘辛しょうゆ味に仕上げました。
25分
191Kcal

材料

2人分
里イモ300g
ゆで卵2個
だし汁1カップ
砂糖、みりん、しょうゆ各大さじ1
塩適量
青ゆず適量

作り方

1 里イモは皮をむき、塩もみして水で洗い、下茹でする。
2 鍋に1、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖、みりんを加えて落としぶたをして、しばらく煮、しょうゆ、ゆで卵を加えて、煮汁が少なくなるまで煮る。
3 器に盛り、ゆずの皮をすりおろして散らす。